- March 15, 2015
विज्ञान भूख लगे तो ये खाने से बचें
सफेद ब्रेड बिना छिलके के गेहूं के आटे से बनती है. सफेद ब्रेड खाने के बाद हमारे शरीर का इंसुलिन स्तर बढ़ता है. साथ ही दिमाग पर इसका कुछ ऐसा असर होता है कि इसकी लत लगना बहुत आसान है.
मक्के से बने सीरियल में शुगर की मात्रा अधिक और फाइबर की मात्रा कम होती है. इसे खाने से ब्लड शुगर का स्तर पहले तेजी से चढ़ता है फिर गिरता है. सुबह नाश्ते में कॉर्नफ्लेक्स खाने के बजाय ओट लेना बेहतर है.सिर्फ मछली खाना सेहतमंद है लेकिन यही मछली अगर सूशी के सफेद चावल के साथ मिलाकर खाई जाए तो पेट बहुत जल्दी फिर भूख महसूस करता है. सफेद चावल का असर शरीर पर सफेद ब्रेड जैसा ही होता है. इसमें फाइबर की बहुत ही कम मात्रा होती है. ब्राउन राइस के साथ सूशी बेहतर विकल्प है
दिमाग आमतौर पर स्वाद और ऊर्जा के लिए कुछ मीठा चाहता है. इसीलिए आमतौर पर कुछ नमकीन खाने के बाद मीठा खाने की इच्छा होती है. मीठा खाकर शरीर दोबारा जल्दी भूख महसूस कर सकता है.
पिज्जा के साथ एक दिक्कत यह है कि हम एक पीस खाकर खुद को रोक नहीं पाते. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि पिज्जा का बेस आटे, तेल, चीज और प्रेजर्वेटिव से बना होता है. प्रेजर्वेटिव से शरीर का शुगर स्तर गड़बड़ाता है और दिमाग शरीर को भूख का एहसास कराता है.
